西安新纪元技工学校-中餐西餐西点小吃美业全科培训

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西安新纪元烹饪技工学校-中餐西餐西点小吃美业全科培训

西安新纪元烹饪技工学校依托自身强大办学优势资源，形成了以中餐、西餐、西点专业为特色；烹饪工艺、面点工艺、西餐工艺类技能专业为支撑；食品营养与卫生、食品质量与安全类专业为学历升发展重点专业体系。学校以完善实训设备、专业特色鲜明、学历升便捷、浓郁烹饪氛围、酷炫校园生活、特色育人模式、烹饪专业人士领衔、完善就业指导服务体系、畅通职业渠道九大办学优势，引领着烹饪职业教育新趋势，是莘莘学子成才求技理想职业学府。我校以学子专业技能与未来发展为办学重心，不断融合创新，与时俱进，紧密结合市场，开设灵活多变长、短期热门专业，满足不同人群多种需求。

中餐烹饪课程设置

中餐烹饪课程紧跟当下餐饮主流，会由专业厨师为学员传授八大菜系和市场流行菜，有小班班型和一对一培训，利用实战教学解决学员学习过程中所遇到问题。该课程开设了一年制、两年制和三年制不同阶段，帮助零基础学员掌握烹饪技巧。3年制王牌主厨专业为零起点学员设计，从基本功学起，循序渐进掌握各类菜系制作，精通八大菜系经典名菜和市场流行菜，熟悉中式面点制作。2年制金典大厨专业要求学员熟练掌握所学菜系中风味经典名菜和市场流行菜、酒店流行凉菜，掌握中高档宴席设计和制作，了解厨房管理和酒店运营模式。1年制川湘精品专业以培养复合型烹饪技术人才为目标，熟练掌握烹饪基本功技能和运用和菜肴制作。学校还开设2年制行政总厨班，培养善管理、懂经营、能创新、会策划，胜任星级宾馆、大型连锁餐饮企业管理复合型技术人才。

西点烘焙专业课程内容

西点烘焙课程让学员能够享受多元化西点培训，课程分为一年制、两年制和三年制三个不同班型，学员可按照自己需要进行选择。该课程会从西点常用设备、工具、模具、原材料等认识以及使用方法开始讲起，照顾到不同基础学员。3年制西点主厨专业从零基础开始，要求学员熟练掌握各类传统及市场流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、咖啡饮品等西点作品制作，并熟悉饼房运营模式。2年制精品西点专业注重通过西点实体店实训熟悉饼房管理和运营模式。课程内容覆盖蛋糕类（欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、陶艺蛋糕、韩式裱花蛋糕等）、面包类（日式、台式料理面包，欧式咸甜面包等）、甜点类（熔岩巧克力、冰淇淋、马卡龙等）、翻糖工艺及巧克力制作等。教学采用“知识+技能”一体化模式，坚持理论与实习操作相结合，小班授课供模块强化实训和酒店厨房实战训练。

西餐培训课程体系

西餐星级主厨课程划分为西餐主厨和酒店管理两模块，教学内容涵盖开胃头盘、汤、欧美以及东南亚经典菜肴、西式小吃、分子料理、调酒与饮品、糖衣等，不仅仅这些哈。零基础学员也能上手。理论课程包括西式烹调技术与工艺、食品营养卫生、餐饮成本核算、西餐原料知识、餐饮管理、西餐英语及礼仪等。实训部分涉及开胃头盘、汤、欧美及东南亚经典菜肴、西式小吃、分子料理、花式调酒与饮品、中式代表菜、西点烘焙裱花、糖艺等实操内容。2年制西式烹调全能班以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力西餐主厨、厨师长为目标。学校还供针对酒店、餐饮从业人员及西餐爱好者短期培训，课程系统，从基础知识到高级技巧，注重实践操作与个性化教学。

面点小吃与美业专业特色

面点小吃系列课程设置了十五天学习时间，为学员讲解制作技能和注意事项，并由专业老师传授开店创业指导经验。课程内容划分为八个模块，讲解夜市烤面筋系列、早餐包系列、肉夹馍凉皮系列、陕西面馆系列等市面上常见面点小吃制作方法。美业系部开设3年制高奢美学大师班，培养具备高超化妆技艺、创新设计理念及良好职业素养综合性人才。3年制国际美发大师班通过专业技能教学，使学生发展成为行业专才。2年制妆造大师班以妆造技术为核心，培养具备扎实妆造设计、美发、形象设计技能及行业管理知识高素质复合型人才。

教学优势与师资力量

学校采用半军事化独立校园，校园内绿树成荫，环境优美，是学员生活、学习、休闲理想场所。教学采用开放式理念，“知识+技能”一体化教育模式，坚持理论与实习操作相结合，供阶段性培训、素质培养、专业技能专项训练及校企合作培养。师资团队来自各大酒店和连锁餐饮机构，包括烹饪大赛金奖获得者、酒店厨师长等，不仅仅这些哈。如陈波教授（中餐、西餐）和晋世超（中韩国际烹饪大赛金奖）等业内专业人士。学校不定期举办就业双选会，搭建学员与企业沟通桥梁，供完善就业指导服务。

学费标准与学习时长

中餐、西点、西餐课程学费按照班型不同，区间大致9000元-12000元之间（价格仅供参考，具体详情请咨询课程老师）。西点培训班收费按照班级类型8000元到20000元不等（价格仅供参考，具体详情请咨询课程老师）。西餐短期培训班费用约为3000-10000元（价格仅供参考，具体详情请咨询课程老师），学习时长推荐12周，每周2-3天。短期面点小吃课程为15天集中培训，美业专业设有2年制及3年制不同班型。学校地址位于西安市灞桥区洪庆朝阳工业园，交通便利，可乘240路公交车至西安数字技术学院站到达。